從廣東韶關(guān)曲江下高速，沿著省道一路向西，向山而行。經(jīng)過(guò)近一小時(shí)的崎嶇山路后，“雪花巖”三個(gè)紅色大字橫立山間，這里出產(chǎn)聞名全國(guó)的羅坑茶——古樹(shù)杏仁香。
羅坑茶發(fā)展的背后有一位“茶葉工匠”，十幾年如一日默默鉆研。他就是李玉明，2022年廣東省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，廣東雪花巖茶業(yè)有限公司制茶師、車(chē)間主任。
“只有制定標(biāo)準(zhǔn)，羅坑茶才有未來(lái)”
初見(jiàn)李玉明，他身著灰色的夾克與褲子，腳上是一雙普通的運(yùn)動(dòng)鞋?！肮艠?shù)杏仁香是羅坑茶的一個(gè)高端品類(lèi)。除了杏仁香，羅坑茶還有多種品類(lèi)，一斤茶的價(jià)格從六七十元到上萬(wàn)元都有?！绷牡讲枞~，李玉明打開(kāi)了話匣子。
為了讓羅坑茶有更好的發(fā)展，李玉明帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化探索?！拔覀兲剿鞯臉?biāo)準(zhǔn)化分為兩部分，一是茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，二是茶葉品類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)化。”李玉明介紹，茶葉等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)化，指的是按照茶葉的大小、嫩度、采摘時(shí)間等因素，對(duì)茶葉進(jìn)行分類(lèi);茶葉品類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)化，指的是結(jié)合羅坑茶品種特點(diǎn)，對(duì)其外形、滋味、香氣進(jìn)行分類(lèi)，以此區(qū)分不同的羅坑茶品種特色。
在李玉明的帶動(dòng)下，不同等級(jí)的茶葉以圖例形式向一線采摘茶葉的村民科普，村民按茶葉等級(jí)采摘，茶廠按不同等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)收購(gòu)。而對(duì)于茶葉品質(zhì)的甄選則困難得多，在前廣東省農(nóng)科院專(zhuān)家、茶葉大師陳棟的指導(dǎo)下，李玉明率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)收集了羅坑鎮(zhèn)的上百種茶青，試制成茶葉并對(duì)其進(jìn)行一一審評(píng)，對(duì)外形內(nèi)質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)，并將有代表性的茶送有關(guān)部門(mén)用科學(xué)手段進(jìn)行檢測(cè)，最終形成對(duì)茶葉品類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)化分類(lèi)。
標(biāo)準(zhǔn)化后的羅坑茶，從以前的“大碗茶”“口糧茶”搖身一變，成了能滿足不同消費(fèi)人群、不同口味受眾的茶葉“新寵”，其品質(zhì)與價(jià)格也直線提升。正如李玉明所說(shuō)：“只有制定標(biāo)準(zhǔn)，羅坑茶才有未來(lái)。”
“羅坑鎮(zhèn)資源獨(dú)特，我一定要保護(hù)好”
從茶廠出發(fā)，眼見(jiàn)景色從金黃色的平地變?yōu)榫G色的森林，李玉明的茶園便到了。說(shuō)是茶園，但如果不仔細(xì)觀察，你可能會(huì)以為這只是一片普通的森林。這便是“生態(tài)茶園”的獨(dú)特之處。
由于地處羅坑鱷蜥國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的緩沖區(qū)內(nèi)，茶廠不能進(jìn)行大規(guī)模種植，不能破壞生態(tài)環(huán)境，不能使用化肥農(nóng)藥，需要進(jìn)行人工鋤草、施用有機(jī)肥。這直接導(dǎo)致生態(tài)茶園的種植成本是普通茶園的十幾倍。
盡管生態(tài)茶園高成本、高投入，李玉明卻絲毫不后悔。他說(shuō)：“羅坑茶之所以好，是因?yàn)榱_坑鎮(zhèn)的資源好、環(huán)境好，我一定要保護(hù)好它?！鄙鷳B(tài)茶園建設(shè)因而碩果累累，不僅通過(guò)嚴(yán)苛的測(cè)試、連續(xù)多年獲得中國(guó)有機(jī)認(rèn)證，還有效提升了茶葉品質(zhì)與其營(yíng)養(yǎng)成分，使茶葉更受消費(fèi)者的熱捧。
李玉明在茶田修剪茶樹(shù)。(攝影：羊城晚報(bào)記者宋金峪)
“將羅坑茶越做越好，帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕窆餐辉！?/p>
事實(shí)上，在2011年以前，作為“大碗茶”的羅坑茶并不出名，價(jià)格約莫六七元一斤。標(biāo)準(zhǔn)制定、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與生態(tài)茶園建設(shè)，帶動(dòng)了羅坑茶的發(fā)展。李玉明所在的企業(yè)成為韶關(guān)第一家“廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”，企業(yè)推出的羅坑茶品種獲評(píng)“廣東省名牌產(chǎn)品”、入選“廣東十大名牌”“廣東名茶”等，其中古樹(shù)杏仁香更是獲得了由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)評(píng)比的“中茶杯”金獎(jiǎng)，躋身中國(guó)頂級(jí)紅茶行列。
令李玉明更為自豪的是，在羅坑茶發(fā)展的帶動(dòng)下，當(dāng)?shù)卮迕竦氖杖胨脚c生活水平節(jié)節(jié)高。茶廠提供種植技術(shù)、資金，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)卮迕穹N茶，企業(yè)也以高于一般市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)的價(jià)格水平給予補(bǔ)貼，當(dāng)?shù)卮迕裆钤絹?lái)越好。李玉明說(shuō)：“我最直觀的感受就是，這些年，當(dāng)?shù)厝岁懤m(xù)蓋起了新房，也開(kāi)上了小轎車(chē)。”
談到未來(lái)，李玉明還將繼續(xù)扎根深山，潛心開(kāi)發(fā)新的羅坑茶品種，狠抓生產(chǎn)品質(zhì)，同時(shí)也想利用新媒體對(duì)羅坑茶進(jìn)行推廣。他說(shuō)：“讓羅坑茶越來(lái)越好、帶領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕窆餐赂?，就是我做茶的初心所在?！?/p>
來(lái)源：羊城晚報(bào)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、北京茶世界
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